Широка гама от междинни и потребителски продукти, като козметика и лосиони за кожа, фармацевтични мехлеми, лакове, бои и смазки и горива са изцяло или частично на основата на емулсии.
Системите, състоящи се от няколко ултразвукови процесора с мощност до 16 000 вата, осигуряват необходимия капацитет за превръщане на това лабораторно приложение в ефективен производствен метод за получаване на фино диспергирани емулсии в непрекъснат поток или в партида - постигане на резултати, сравними с тези на най-добрите висококачествени днес Налични хомогенизатори под налягане. В допълнение към тази висока ефективност при непрекъснатата емулгиране, ултразвуковите устройства Altrasonic изискват много ниска поддръжка и са много лесни за работа и почистване. Ултразвукът всъщност подпомага почистването и изплакването. Ултразвуковата мощност се регулира и може да се адаптира към определени продукти и изисквания за емулгиране.
Емулсиите са дисперсии на две или повече несмесващи се течности. Силно интензивният ултразвук доставя енергията, необходима за разпръскване на течна фаза (дисперсна фаза) на малки капчици във втора фаза (непрекъсната фаза). В зоната на разпръскване, имплодиращите кавитационни мехурчета причиняват интензивни ударни вълни в околната течност и водят до образуване на течни струи с висока скорост на течността.
За да стабилизират новообразуваните капчици от дисперсната фаза срещу коалесценция, към емулсията се добавят емулгатори (повърхностно активни вещества, повърхностноактивни вещества) и стабилизатори. Тъй като коалесценцията на капчиците след разрушаване влияе върху крайното разпределение на размера на капчиците, се използват ефективно стабилизиращи емулгатори, за да се поддържа окончателното разпределение на размера на капчиците на ниво, което е равно на разпределението непосредствено след разрушаването на капката в зоната на ултразвуково диспергиране. Стабилизаторите всъщност водят до подобрено разрушаване на капките при постоянна енергийна плътност.
Изследванията върху емулсиите масло във вода (водна фаза) и вода в масло (маслена фаза) показват корелация между енергийната плътност и размера на капчиците (напр. Диаметър на Sauter). Съществува ясна тенденция към по-малък размер на капчиците при увеличаване на енергийната плътност (щракнете в дясната графика). При подходящи нива на енергийна плътност ултразвукът може да постигне средни размери на капчиците под 1 микрон (микроемулсия).
