Ултразвукова обработка на храни
Ултразвукова обработка на храни включва ултразвуков нож за рязане на храна (гилотина), който произвежда почти без триене повърхност, където храната няма да се придържа или деформира. Продуктите се нарязват чисто на повърхността, включително пълнежи като ядки, стафиди, сушени плодове или шоколадов чипс, без да се преместват или плуг. Много от най-престижните производители на храни в света използват ултразвукова технология за рязане на храни. Той е безопасен и надежден, и може да произвежда по-високо качество на готови продукти, като същевременно намалява почистването или производствените престой.
Може да се намали
Много фактори ще повлияят на рязане ефекта на различни храни.
сирене
Почти всички видове сирене във всички форми могат успешно да бъдат нарязани чрез ултразвук. Меките сирена с високо съдържание на влага са най-трудните, докато твърдите сирена с високо съдържание на мазнини работят най-добре. Ултразвуковото рязане ще осигури по-добра естетика, ще намали счупването и увреждането и ще намали времето за престой поради почистване или продукт, придържащ се към повърхността на острието.
Залепете храна
Формовани и екструдирани стик продукти, както и други не-крехки сладкарски продукти, могат да бъдат нарязани с отлични резултати. Ядките, стафидите и другите включвания обикновено имат малък ефект върху процеса на рязане. Температурата и формулата играят голяма роля в успеха на рязането на млечни продукти.
торта
Многопластови, многопластови торти са най-често срещаните от тези видове продукти. Ултразвукът може да осигури отлични и красиви резултати от рязане за торти с висока стойност и хлебни изделия. Висококачествена естетика, намаляване на адхезията на продукта. Можете да използвате мек крем или дори включвания като ядки или стафиди.
сандвич
Хляб или квадратни сандвичи могат да бъдат ултразвуково нарязани без усилие. Можете да нарежете месо, сирене и зеленчуци равномерно и чисто, без да нарушавате хляба или да компресирате хляба.
Какви са предимствата на ултразвуковата преработка на храни?
1. По-чисти, повтарящи се и по-последователни съкращения
2. Значително намаляване на времето за престой и почистване
3. Отлична режеща естетика за многопластови и деликатни продукти (торти, сандвичи, печени изделия, пластове сирене и подобни на сос продукти).
4. По-широк диапазон на рязане на температурата
5. Почистете с различни продукти за пълнене на плътност и консистенция (ядки, султани, резени плодове, шоколадов чипс и др.)
6. Нарежете добре ръбовете без изстискване, компресиране или перушина, за да увеличите продукцията на опаковката
7. Скоростта на рязане може да бъде значително подобрена
8. Лесен за използване-добро потребителско изживяване.
