Ултразвукова обработка на храни
1. Нарязана храна
Много фактори ще повлияят на режещия ефект на различни храни.
О: Сирене
Почти всички видове сирена във всякакви форми могат успешно да се режат с ултразвук. Меките сирена с високо съдържание на влага обикновено са най-трудни, докато твърдите сирена с високо съдържание на мазнини работят най-добре. Ултразвуковото рязане ще осигури по-добра естетика, ще намали счупванията и щетите и ще намали престоя поради почистване или прилепване на продукта към повърхността на острието.
Б: Придържайте храна
Формованите и екструдирани продукти от пръчки, както и други нечупливи сладкарски изделия, могат да се режат с отлични резултати. Ядките, стафидите и други включвания обикновено имат малък ефект върху процеса на рязане. Температурата и формулата играят голяма роля за успеха на рязане на млечни продукти.
В: Торта
Многослойните торти с много плътност са най-често срещаните от тези видове продукти. Ултразвукът може да осигури отлични и красиви резултати за рязане на торти и хлебни изделия с висока стойност. Висококачествена естетика, намалява адхезията на продукта. Можете да използвате мек крем или дори включвания като ядки или стафиди.
D: Сандвич
Хляб или квадратни сандвичи могат да се режат ултразвуково без усилие. Можете да нарязвате месо, сирене и зеленчуци равномерно и чисто, без да нарушавате слоя хляб или да компресирате хляба.
2. Какви са предимствата на ултразвуковата обработка на храна?
О: По-чисти, повторяеми и по-последователни съкращения
Б: Намалете значително престоя и времето за почистване
В: Отлична естетика на рязане за многослойни и деликатни продукти (торти, сандвичи, печени изделия, многослойно сирене и продукти, подобни на сос).
D: Температурният диапазон на рязане е по-широк
E: Нарязва се чисто на различни материали за пълнене с плътност и консистенция (ядки, султани, плодови филийки, шоколадови стърготини и др.)
F: Изрязвайте ръбовете чисто, без да притискате, компресирате или оперете, за да увеличите изхода на опаковката
G: Скоростта на рязане може значително да се подобри
З: Лесен за използване - добър потребителски опит.
